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鮮香菇大棚栽培技術

作者:編輯一上?bb视讯官方网站! r間:2020-12-07 09:37  人氣:

1、品種選擇與季節安排
鮮香菇大棚栽培一般選用的是中熟和早熟的香菇品種,目前生產應用的主要品種有: 939、慶科20、868等bb视讯官方网站。栽培時間一般為7月中下旬到9月下旬,對于中熟的香菇品種,其接種一般應在8月底之前完成。
2、菌種選擇
香菇菌種必須選擇具備高產、優質bb视讯官方网站、抗逆性強,以及菌絲生活力強、無雜菌、無蟲害的雙重特性bb视讯官方网站。鑒定一個菌種好壞的重要指標有:純度bb视讯官方网站、形態、長勢bb视讯官方网站、色澤、均勻度等。
(1)純度:優質菌種必須是沒有感染任何其他雜菌的純菌絲體培養。
(2)長勢:菌種的長勢包括菌絲生長的狀態和速度,菌絲生長速度快、菌絲健壯,視為優良菌種,而菌絲生長稀疏、參差不齊,速度又緩慢的菌種被視為不良的菌種。
(3)色澤:優良的香菇菌種其色澤潔白。
(4)均勻度:菌種的均勻度取決于菌種的純度和培養基的均勻度。菌種純,均勻度就好。
3、場地環境
(1)發菌場所
發菌場所要求弱光、通風、調溫排濕性好,可利用空閑房屋、院落發菌,也可在出菇棚發菌,但用于發菌的菇棚要求有良好的遮蔭、防雨;大規模生產則需要建造專門的發菌蔭棚。
(2)出菇場所
菇場宜選擇在光照充足、通風良好、近水源、排水性好、地勢平坦之地。菇棚坐北朝南,呈東西走向搭建。
作為鮮香菇栽培的出菇場所,應選擇不受污染源影響或污染物含量限制在允許范圍之內,生態環境良好的區域,其出菇管理用水、土壤質量bb视讯官方网站、空氣質量必須達到相應標準bb视讯官方网站。
4bb视讯官方网站、菇棚構造
鮮香菇大棚栽培一般為菇稻輪作,出菇完成后可拆去遮蔭物,用于種植水稻等農作物。出菇大棚一般分為內棚和外棚,外棚用于遮蔭和防雨保濕bb视讯官方网站、內棚為保濕和保溫。菇棚一般寬4-6米,長度應30米以內,以利通風bb视讯官方网站。搭建物一般為竹條或木條,遮蔭物一般用遮陽網,也有用草簾。大棚內用鐵絲或竹條搭好畦架,用于擺放菌棒。
5、菌棒生產與管理工藝規程
(1)配料
①培養料配方:
常規配方:雜木屑78%、麥麩20%、紅糖1%bb视讯官方网站、石膏1%,含水量58~60%bb视讯官方网站。
②原料要求:嚴把原料質量關,杜絕使用摻假偽劣原材料,特別是含有害物質殘留的原材料。雜木屑要求用優質闊葉樹種粉碎而成,細度在5mm以下,色澤新鮮,無霉爛,無結塊,無異味,無油污,含水量14%~60%,PH值8.0左右,總氮含量在0.3%以上;麥麩要求優質、新鮮、干燥,沒有結塊、霉變bb视讯官方网站、蟲蛀、摻假現象;
③拌料:做到“三均勻”,即原料與輔料混合均勻,干濕攪拌均勻,酸堿度均勻。用半生料配方的拌料有特殊的要求。
(2)裝袋
培養料配制完成后,應及時裝袋,拌料之后至裝袋結束的時間間隔不超過6小時,要做到當天拌料,當天裝袋滅菌,不能堆積過夜。每袋裝濕料為1.8千克左右。袋口要清理干凈并扎緊。
(3)滅菌與冷卻
在料溫達到98~100℃溫度下保持10~12小時,在潔凈處冷卻至常溫即可接種。
(4)接種
接種是菌棒制作中最為關鍵的一環。在整個接種過程都必須嚴格按照無菌操作要求進行,做到嚴和快,以減少雜菌污染。接種可在接種箱bb视讯官方网站、接種室或帳式塑料蓬中完成,包括消毒、打穴接種和套外袋等環節bb视讯官方网站。
①消毒
消毒劑主要有75%~78%的酒精、氣霧消毒盒等bb视讯官方网站。接種室、接種箱的空間消毒選用氣霧消毒盒,消毒時間為20~30分鐘。接種用具、菌種外表處理bb视讯官方网站、接種用具及接種者雙手的消毒則多采用75%~78%的酒精擦洗消毒。
②打穴接種與封口(套外袋)
接種早的每個料棒接種3穴,遲的接5-6穴。接種穴直徑1.5厘米左右。打穴要與接種相配合,打一個穴,接一孔菌種。接種動作要迅速干練,可用手分塊塞入接種穴,種塊必須壓緊壓實,不留間隙,讓菌種微微凸起,以加速菌絲萌發封口,避免雜菌感染。需要注意的是,高溫時選在清晨或晚上進行bb视讯官方网站。接種后,即時套袋封口bb视讯官方网站。
(5)、培菌管理
接種后的菌棒要移至適溫、通風、避光的培養場所培菌,做好翻堆及發菌檢查bb视讯官方网站、刺孔通氣、控溫、通風降溫等工作。
①翻堆、散堆及發菌檢查
翻堆及調節菌棒的堆疊方式是調節溫度和改善通風條件的重要措施。應以 “井”字形或三角形堆放,高溫時每個平方米的堆放量不超過50個菌棒,發現污染的及時剔除、處理bb视讯官方网站。
②刺孔通氣
若選用的是中熟的香菇品種,在培菌過程一般需進行2次刺孔通氣。早熟品種則可進行一次刺孔通氣。刺孔通氣的時間和方法:當接種口菌絲生長至直徑6~8cm大小時進行第一次刺孔通氣,刺孔方法是用約5厘米(1.5寸)長的鐵釘或竹簽在每個接種孔的菌絲生長末端以內2厘米處刺孔一圈,孔數4~6孔,整段菌棒的刺孔總數20孔左右。第二次刺孔一般在菌絲長滿全袋后的5~7天時進行,用一個釘耙狀刺孔器進行刺孔,一次可在菌棒上刺15個,共刺四排。早熟品種則只進行第二次刺孔通氣bb视讯官方网站。
在刺孔通氣操作后4~8天菌絲生長都會非常旺盛,呼吸顯著增強,并放出大量的熱量,使堆溫和室溫明顯升高,因此,每次刺孔通氣后都必須及時散堆,并加強通風散熱,避免燒堆。
③通風降溫
在培菌期間,由于菌絲的呼吸作用會放出大量熱量,菌棒堆溫一般比室溫要高3~5℃,特別是每次刺孔通氣后,這一現象會十分明顯,因此隨著菌絲生長量的增加和外界氣溫的升高,應十分注意培菌房的通風換氣,并減少每個培菌房的菇木存放量。一般要求每天通風1~2次,氣溫在25℃以上時,則必須晝夜打開門窗通風降溫,有必要時,還必須進行強制通風bb视讯官方网站。此外,培菌室一般應保持弱光條件,嚴禁陽光直射菌棒bb视讯官方网站。
(6)轉色
轉色是代料栽培香菇應有的正常生理現象,當菌絲長滿袋后,具備一定的成熟度,在一定的氣、光、溫、濕條件下,表面的氣生菌絲開始倒狀,分泌色素,吐出黃水,顏色由白色轉為棕褐色,最后形成一層具有保濕、保溫、避光、抗雜菌作用的菌膜,這一過程稱為轉色。
中熟品種,一般轉色速度較快,應促進菌棒在袋內轉色,早熟品種一般要在脫袋后進行強制轉色。
6、出菇管理技術
(1)脫袋期選擇
對于鮮香菇標準化大棚栽培,適宜脫袋期一般在菇棚內的最高溫度降到25℃以下時。一般為10月下旬至11月中旬,高海拔地區可提早到10月中旬bb视讯官方网站。
(2)脫袋與轉色
脫袋應選擇在晴天的早上或陰天進行,雨天溫差小,脫袋后菇木容易受雨淋而感染雜菌不宜脫袋bb视讯官方网站。脫袋時用鋒利的小刀輕輕將塑料袋劃破后剝去即可,需注意的是,劃袋時要輕,只要劃破塑料袋即可,切不可將菇木菌皮劃破,不然很容易造成霉菌污染。
對于早熟品種,脫袋后應蓋膜保濕3天,促進氣生菌絲生長,然后,通風降濕,使氣生菌絲倒伏,轉成褐色的菌皮。
(3)秋菇管理
根據秋季氣候特點及大棚式菇床對光照、溫度bb视讯官方网站、濕度、空氣的影響,秋季管理重點做好控溫、保濕、防霉工作。
秋季氣溫較高,最高溫度接近30℃,有時棚內溫度超過30℃,而空氣相對濕度低。要防高溫、保濕度,做好轉色管理工作。轉色完成后,要采取溫差刺激方法催蕾,具體方法只需白天關閉棚膜,棚內畦床蓋小膜,使溫度上升,傍晚打開棚門,通風1~2小時,降低棚溫,連續3~4天,就會有大量菇蕾發生,菇蕾形成后,要保持較為穩定的溫度、濕度并做好通風換氣工作,具體可在早晨或傍晚對菇木噴水1次,并打開棚膜通風換氣,待菇木游離水蒸發后蓋好薄膜。
若溫度超過23℃,白天可以在大棚一端升啟棚門膜,以降低棚溫bb视讯官方网站。傍晚則開啟兩端棚門膜,對菇木噴水1次,然后通風30分鐘,待菇木表面游離水蒸發后,再蓋薄膜,這樣既降低了溫度,通了風,增了氧,又保持較高濕度bb视讯官方网站。噴水量的多少要視菇場的保水性能和天氣而定,稻田濕度大的可少噴,陰雨天少噴或不噴,保濕差的旱地要多噴bb视讯官方网站。
第一批菇長至7~8分成熟后要及時采摘。采摘第一潮菇后菇木含水量較多的,每天要掀膜通風8~12小時,讓菌絲休息養菌7天左右,積累營養,然后仍然采取拉大溫差、濕差,6~8天后,即可發生第二潮菇。采摘第一潮菇后,若菇木較輕(原重的二分之一至三分之一)養菌7天左右后,采取注水補充水分,使菇木含水量達58%~62%,直觀標準可掌握注水至菇木表面有淡黃色水珠涌出為止,經6~8天的保濕管理后,就會形成第二潮菇。
大棚式菇床增溫快、保濕好,秋季氣溫較高,易造成高溫、高濕的環境引起綠霉污染,導致菇木局部霉爛。若數量不大的,可采取人工摳除結合藥物進行防治,先用小刀或竹簽將霉爛部分摳除干凈露出菇木正常部位,不留任何霉爛物,然后用50%多菌靈200~300倍進行擦洗或涂抹,能有效地抑制爛筒。
(4)冬菇管理
冬季氣溫低,菌絲新陳代謝活動弱,營養積累慢,原基分化、形成子實體過程緩慢。晴天棚溫上升快,保溫bb视讯官方网站、保濕效果好。提高冬菇產量的另一有效措施是,選擇合理的催蕾方法,縮短菇蕾形成的時間,增加菇蕾形成的數量,盡量多長幾潮菇。由于氣溫低,菌絲代謝強度低,常規的白天蓋膜bb视讯官方网站、傍晚掀膜拉大溫差的方法效果不理想,必須采用刺激強度更大的方法,例如日照保濕催蕾法bb视讯官方网站、蒸氣催蕾法。
冬季出菇管理關鍵要設法增加大棚溫度,具體可選用以下操作方法:⑴把遮陽網與大棚膜內外對調使陽光更多射入棚內提高棚溫;⑵在氣溫低時,把遮陽網撤掉,移入大棚內,直接覆在小拱膜上;⑶選晴天把遮陽網收攏,增加透光,提高棚溫,晚上打開收攏的遮陽網,增加保溫效果。管理上每天結合采菇通風一次,每次30分鐘,選在氣溫較高的中午進行,通風前要噴水保持棚內濕度,待菇木表面水珠風干后,再蓋好薄膜。
(5)春菇管理
春天氣溫逐漸升高,溫差大,降雨多,管理的重點是控好濕度bb视讯官方网站、做好通風防霉工作、及時補充水分、抓轉潮管理,爭取多出菇,后期結合補水添加適量營養物,提高產量。
前期氣溫不高,主要是抓好菇木補水工作,冬菇采后,菇木休養復壯6~8天后及時補水,促進菇蕾發生,出菇后要及時把遮陽網位置恢復原位,每天通風1次,每次30分鐘,視天氣狀況決定噴水量,直至采收,采收后及時養菌補水催蕾。后期氣溫高、濕度大,重點要抓降溫、控濕,要加強通風,防止霉菌污染。降溫方法有:(1)加厚遮陽網;(2)大棚外噴水降溫;(3)開啟一端棚門膜以降低白天棚溫;(4)早晚噴水通風各一次,每次30分鐘,以達到降溫bb视讯官方网站、增氧、保濕的作用bb视讯官方网站。采收后打開兩端棚膜門養菌6~8天,在補水中加入0.1%尿素與0.3%過磷酸鈣、三十烷醇1.5ppm或0.2%的磷酸二氫鉀,0.01%~0.02%的檸檬酸,調節酸堿度,增加養分提高產量。
7bb视讯官方网站bb视讯官方网站、病蟲防治:
①環境衛生:出菇應保持干凈bb视讯官方网站、通風。
②木霉防治:在菌絲培養、轉色和出菇階段均應防止高溫高濕,創造通風干燥的生態環境。在非出菇時,使用高效低毒農藥托布津防治,濃度1:500。
③鏈孢霉:培養場所溫度在23-25℃,空氣相對濕度在60-70%。發現感染及時隔離,并用濕報紙包裹后拿出填埋處理bb视讯官方网站。
④爛筒綜合防治:選擇夏季最高氣溫不超過30℃的地方為最適栽培地;具有與栽培數量相應的菌段培養場所,并有通風設備條件,及時排除黃水,防止積水造成爛筒。
⑤蟲害防治:栽培場四周用塑料網隔離,防止蚊蠅進入;用布條沾農藥掛在栽培場空間驅趕,不許直接向菇體噴撒殺蟲劑,農藥使用按GB4285執行。


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